Mezcla el zumo de limón con el pimentón y las cebollas rojas en una fuente grande y poco profunda. Haz tres cortes en cada muslo de pollo, rebózalos en el zumo y déjalos reposar durante 10 minutos.

Mezcla todos los ingredientes del adobo y viértelos sobre el pollo. Mezcla bien todo, tápalo y déjalo enfriar en la nevera durante al menos 1 hora. Esto se puede preparar con hasta un día de antelación.

Calienta la parrilla. Coloca los trozos de pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno. Úntalos con un poco de aceite y ásalos durante 8 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados y completamente cocidos.