Mezcla la masa

En el bol de la batidora de pie, añade el agua, el azúcar y la levadura. Deja que se forme espuma, unos 5 minutos.

Añade la harina, la sal y el aceite vegetal.

Amasa con el gancho amasador hasta obtener una masa homogénea, unos 5 minutos.

Deja que la masa suba

Saca la masa del bol de la batidora y forma una bola. Rocía ligeramente el bol con aceite y vuelve a colocar la bola de masa en su interior. Tapa el bol y deja que suba en un lugar cálido, entre 1 y 1½ horas, hasta que doble su volumen.

Da forma a las rosquillas y fríelas

Precalienta unos 5 cm (2") de aceite vegetal en una olla a 180 ℃ / 350 ℉; puedes usar una olla más pequeña, que requiera menos aceite pero en la que se frían menos rosquillas cada vez, o una más grande para freír más en cada tanda. A mí también me gusta colocar una rejilla de secado sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina para escurrir las rosquillas, así se mantienen crujientes. También puedes preparar un plato con papel de cocina si no quieres complicarte.

Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, utiliza una cuchara para galletas o dos cucharadas normales para dar a un trozo de masa una forma más o menos redonda y colócalo en el aceite. Repite el proceso hasta que tengas tantas rosquillas como quepan en la olla sin amontonarlas.

Fríe cada donut durante aproximadamente un minuto por cada lado, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Escúrrelos en la rejilla preparada o sobre papel de cocina.

Cuando los donuts se hayan enfriado un poco, espolvorea azúcar glas por encima.