Mezcla la harina y la sal; a continuación, vierte una taza de agua y empieza a amasar.

Si notas que la masa aún no se une bien o está demasiado seca, añade poco a poco el agua restante hasta conseguir una masa muy elástica, de modo que al estirarla no se rompa.

Deja reposar la masa durante solo 10 minutos y, a continuación, divídela en 6-8 bolas, dependiendo del tamaño que quieras para tus feteer.

Calienta la mantequilla, el ghee o el aceite que vayas a utilizar y viértelo en un cuenco hondo.

Sumergir las bolas de masa en la mantequilla caliente. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos.

Precalentar el horno a 550F.

Estirar la primera bola con las manos sobre una encimera limpia. Estirarla lo más fina que puedas; el objetivo es poder ver la encimera a través de la masa.

Dobla la masa sobre sí misma para formar un cuadrado, untando cada pliegue con la mezcla de mantequilla.

Resérvala y empieza a trabajar con la siguiente bola.

Estira la segunda hasta que quede tan fina como la primera.

Coloca la anterior en el centro, con el borde de unión hacia abajo. Dobla la masa exterior por encima, untándola con más mezcla de mantequilla a medida que la doblas. Déjala a un lado.

Sigue haciendo lo mismo con la tercera y la cuarta bola. Ahora que ya tenemos una lista, colócala en un molde para hornear o para tartas de 10 pulgadas con la costura hacia abajo y unta la parte superior con más mantequilla.

Repite el proceso con las 4 bolas restantes para hacer una segunda. Con las manos, presiona ligeramente el feteer doblado para extenderlo por el molde.

Mételo en el horno precalentado durante 10 minutos; cuando el feteer empiece a hincharse, enciende el grill para dorar la parte superior.

Cuando esté listo, añade un poco de mantequilla por encima y cúbrelo para que no se seque.