Receta de Yaroa Mixta
La Yaroa consiste en una capa de plátanos maduros, hervidos y majados o en su defecto papas fritas, cubiertos con carne molida, agregando queso y rociar con mayonesa y ketchup. Como mencionamos la Yaroa es un plato que fue creado y dado a conocer de manera popular en Santiago, muy conocido en las calles de esa ciudad.
Ingredientes
Si deseas usar cepa de apio
- 3 libras de cepa de apio pelada y cortada en tiritas
- Suficiente agua para cubrir la cepa de apio
- 3/4 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de pimienta molida
- 1 cucharadas de ajo en polvo
En caso de usar papas
- 24 oz de papas pelada y cortada en tiritas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de ajo en polvo
Carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja tamaño medio y picada
- 3 dientes de ajo
- 1 lb de carne picada
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 pimiento morrón cortado de cubos
- 1 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 ramita de cilantro picada
- 1/2 taza de fritos maduros cortados en cubos opcional
Toppings
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 taza de cheddar rallado
- 1/3 taza de ketchup
- 1/4 taza de mayonesa
Instrucciones
Si lo haces con cepa de apio
- Ponerlo en un recipiente, vierte suficiente agua para cubrir los palitos de cepa de apio y luego lleva al microondas por 3 minutos, retira del microondas y descarta el agua.
Si usas papas empieza aquí
- Rociar las papas o cepa apio con el aceite de oliva, y añadir la sal, así como la pimienta y el ajo en polvo. Mezclar para cubrirlas todas con el aceite y sazones.
- Colócalas en una bandeja de hornear y cocínalas en el horno precalentado a 350 ºF [175 ºC] durante 25 minutos, o hasta que adquieran un ligero color dorado y estén crujientes por los bordes.Si deseas hacerlas en la freidora de aire, usa la temperatura y el tiempo sugeridos por el fabricante.
Carne
- Mantenla caliente hasta el momento de servirla.
Montar
- Pon las papas o cepa de apio en 4 platos que puedan llevarse al microondas. Cubre las papas/cepa de apio con la carne caliente. Espolvorear con mozzarella y queso cheddar. La carne caliente debe derretir el queso, pero si no lo hace, calienta los platos en el microondas durante 90 segundos, o hasta que el queso se derrita.Rocía con mayonesa y ketchup y sirva de inmediato.
Notas
Como paso opcional, antes de rociar la yaroa con ella, añade una cucharada de agua fría al ketchup y revuelve para que se ponga más líquido. Haz lo mismo con la mayonesa. ¿Por qué añadir agua a la mayonesa y al ketchup? Porque descubrí que el ketchup y la mayonesa funcionan mejor así en este plato. En lugar de probar un bocado de mayonesa al morderla, la mayonesa y el ketchup se fusionan y... Es difícil de explicar, sólo pruébalo. Si no te gusta, vuelve a la mayonesa y el ketchup normales.
Para esta recetas las papas harinosas son mejores (como las rousset), pero las que encuentren igual funcionarán. Puedes usar papas pre-cortadas también.
Información nutricional calculada con cepa de apio.
Información nutricional calculada con cepa de apio.
Nutrición
Ración: 4gCalorías: 1104kcalCarbohidratos: 54gProteina: 40gGrasa: 83gGrasa saturada: 25gColesterol: 138mgSodio: 2237mgPotasio: 1875mgFibra: 9gAzúcar: 18gVitamina A: 2014IUVitamina C: 76mgCalcio: 533mgHierro: 6mg
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