Engrasa con mantequilla un molde para tartas de 1 litro/2 pintas.

Quita las cortezas del pan. Unta cada rebanada por un lado con mantequilla y, a continuación, córtalas en triángulos.

Coloca una capa de pan, con la parte untada hacia arriba, en el fondo del molde y, a continuación, añade una capa de pasas sultanas. Espolvorea un poco de canela y repite las capas de pan y pasas sultanas, espolvoreando con canela, hasta que se acabe todo el pan. Termina con una capa de pan y reserva.

Calienta suavemente la leche y la nata en una cacerola a fuego lento hasta que estén a punto de hervir. No dejes que hiervan.

Rompe los huevos en un bol, añade tres cuartas partes del azúcar y bate ligeramente hasta que la mezcla adquiera un color pálido.

Añade la mezcla tibia de leche y nata y remueve bien; a continuación, cuela la crema pastelera en un bol.

Vierte la crema pastelera sobre las capas de pan preparadas, espolvorea con nuez moscada y el azúcar restante, y deja reposar durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C/355 °F/Gas 4.

Introduce la fuente en el horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la crema se haya cuajado y la superficie esté dorada.