Echa las zanahorias, el repollo y las cebollas en un bol. Prepara el aliño mezclando los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto. Viértelo sobre la ensalada y remueve las verduras para que se impregnen bien del aliño. Añade las hierbas, remueve de nuevo y, por último, espolvorea los cacahuetes por encima.