Pon a hervir una olla grande con agua. Añade sal kosher al agua hirviendo y, a continuación, añade la pasta. Cuécela siguiendo las instrucciones del envase, unos 9 minutos.

En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y caliéntalo hasta que empiece a brillar. Añade el ajo y rehógalo, removiendo, hasta que desprenda aroma, entre 1 y 2 minutos. Añade los tomates troceados, las hojuelas de chile rojo, las hierbas italianas y sal y pimienta al gusto. Deja que hierva y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego y añade la albahaca picada.

Escurre la pasta y añádela a la salsa. Adorna con virutas de Parmigiano-Reggiano y más albahaca, y sírvela caliente.