Para la tarta de zanahoria, precalienta el horno a 160 °C/325 °F/Gas 3. Engrasa y forra un molde desmontable de 26 cm/10 pulgadas.

Mezcla todos los ingredientes para el bizcocho de zanahoria, excepto las zanahorias y las nueces, en un bol hasta que queden bien integrados. Incorpora las zanahorias y las nueces.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos; a continuación, desmolda con cuidado y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras tanto, para el glaseado, bate el queso crema, el azúcar extrafino y la mantequilla en un bol hasta que quede esponjoso. Extiende el glaseado por la superficie del bizcocho con una espátula.