Pollo guisado al estilo Brown
Una deliciosa receta de pollo de la cocina jamaicana. Exprime una lima sobre el pollo y frótalo bien. Escurre el exceso de zumo de lima. Mezcla el tomate, la cebolleta, la cebolla, el ajo, la pimienta, el tomillo, el pimiento y la salsa de soja en un bol grande con...
Ingredientes
- 1 whole Pollo
- 1 chopped Tomate
- 2 chopped Cebollas
- 2 chopped Dente de ajo
- 1 chopped Pimiento rojo
- 1 chopped Zanahorias
- 1 Lima
- 2 tsp Tomillo
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 2 tbs Salsa de soja
- 2 tsp Maicena
- 2 cups Leche de coco
- 1 tbs Aceite vegetal
Instrucciones
- Exprime la lima sobre el pollo y frótalo bien. Escurre el exceso de zumo de lima.
- Mezcla el tomate, la cebolleta, la cebolla, el ajo, la pimienta, el tomillo, el pimiento y la salsa de soja en un bol grande junto con los trozos de pollo. Tápalo y déjalo marinar al menos una hora.
- Calienta aceite en una olla de hierro fundido o en una cacerola grande. Sacude los condimentos al sacar cada trozo de pollo del adobo. Reserva el adobo para la salsa.
- Dora ligeramente el pollo, unos trozos cada vez, en aceite muy caliente. Coloca los trozos de pollo dorados en un plato para que reposen mientras doras el resto.
- Escurre el exceso de aceite y vuelve a poner el pollo en la sartén. Vierte el adobo sobre el pollo y añade las zanahorias. Remueve y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Mezcla la harina y la leche de coco y añádelas al guiso, sin dejar de remover. Baja el fuego al mínimo y cocina otros 20 minutos o hasta que esté tierno.
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