Lao Naem Khao
Una deliciosa receta de cerdo para disfrutar en casa. Corta la cebolla y las chalotas en rodajas finas. Déjalas en remojo en agua con hielo mientras preparas el resto de la comida. Ralla el coco. Ponlo en un recipiente grande...
Ingredientes
- 3 Cups Arroz jazmín
- 1 Coco
- Splash Petróleo
- 2 cups Salchicha de cerdo agria
- 2 diced Ajos en escabeche
- Juice of 1 Lima
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 sliced Cebolla
- 1 sliced Cebollas de chalota
- 3 finely chopped Cebollas tiernas
- 1 cup Cilantro
- 1/2 cup Menta picante
- 1/2 cup Menta
- 1/4 cup Cacahuete tostado
- To serve Verduras
- To serve Lechuga
Instrucciones
- Corta la cebolla y las chalotas en rodajas finas. Déjalas en remojo en un recipiente con agua helada mientras preparas el resto de la comida.
- Ralla el coco. Ponlo en un bol grande.
- Añade el coco al bol grande. Añade el arroz. Con las manos, mezcla bien el coco y el arroz.
- Forma bolas de arroz de 2 pulgadas con la mezcla.
- Calienta el aceite para freír en una olla o sartén.
- Bate dos huevos en un bol grande. Sumerge las bolas en la mezcla de huevo. A continuación, échalas al aceite caliente.
- Deja que las bolas adquieran un color marrón ámbar oscuro. Fríelas hasta que queden crujientes y doradas. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- Una vez enfriadas, deshaz las bolas de arroz y añádelas a un bol más grande.
- Escurre la cebolla y las chalotas.
- Asegúrate de desmenuzar la salchicha de cerdo en trozos pequeños. También puedes usar un cuchillo, pero el método tradicional es desmenuzarla con las manos.
- En el bol grande, añade la cebolla, las chalotas, la salchicha de cerdo agria, el ajo encurtido, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el cilantro, la menta picante y la menta normal.
- Corona con cacahuetes. Sírvelo con lechuga, chile seco y otras verduras frescas.
- Conservación de la receta de Naem Khao El Naem Khao se puede conservar en la nevera durante 4 días. Se puede servir frío.
- No se debe congelar.
- Cómo servir el Naem Khao El Naem Khao se suele servir con hojas de lechuga y una variedad de hierbas diferentes, como menta picante, menta, albahaca y perilla.
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