Pon la carne picada en un bol. Pica la cebolla muy fina y ralla los dientes de ajo. Añádelos al bol. Añade el perejil picado, todo tipo de pimentón, bicarbonato sódico, pan rallado seco, agua, Vegeta, sal y pimienta.

Mezcla bien con la batidora de mano equipada con los ganchos para amasar. Cubre el bol con film transparente y deja reposar durante 1 o 2 horas en la nevera.

Toma porciones de la mezcla de carne, de unos 50-55 g/1,7-1,9 oz/¼ de taza, y forma los cevapi. Los rollitos deben tener aproximadamente el grosor de tu pulgar y unos 7-10 cm/3-4 pulgadas de largo. A mí me salieron 18 salchichas. La receta se puede duplicar fácilmente.

Asa los cevapcici en una sartén grill caliente o en la barbacoa durante unos 12-14 minutos, dándoles la vuelta varias veces mientras se asan, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Lo comprobé cortando uno por la mitad y, a continuación, asé las siguientes tandas durante el mismo tiempo.

Sírvelas calientes tal y como se ha sugerido anteriormente. Las cevapcici se pueden recalentar en el horno a 180 grados Celsius/350 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos o hasta que estén bien calientes. Comprueba una; si no está lo suficientemente caliente, deja las salchichas unos minutos más.