Quindim de coco
Una deliciosa receta de postre para disfrutar en casa. Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Unta generosamente con mantequilla blanda 4 moldes individuales, de unos 175 ml de capacidad, o moldes para dariole. Espolvorea con azúcar extrafino hasta cubrirlos. En...
Ingredientes
- 2 tablespoons Mantequilla
- 10 Yemas de huevo
- 100g Azúcar extrafino
- 300ml Leche de coco
- 50g Coco deshidratado
- 1 tsp Extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Unta generosamente con mantequilla blanda 4 moldes individuales, de unos 175 ml de capacidad, o moldes para dariole. Espolvorea con azúcar extrafino hasta cubrirlos por completo.
- En un bol mediano, pasa las yemas de huevo por un colador de malla fina y mézclalas con la leche de coco, el azúcar, el coco rallado y la vainilla. Vierte la mezcla en los moldes y colócalos en una bandeja grande para horno.
- Vierte agua en la bandeja de horno hasta cubrir tres cuartas partes de los moldes, de modo que actúe como un baño maría para los quindims. Hornea durante 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada. Saca los moldes del agua y déjalos enfriar durante 5 minutos.
- Deja enfriar en la nevera durante 4 horas y, a continuación, pasa un cuchillo por el borde. Coloca un plato encima y desmolda los quindims para servirlos.
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