Para el relleno, coloca la lata en una olla grande y cúbrela completamente con agua. Déjala hervir durante dos horas y media, añadiendo agua de vez en cuando. Déjala enfriar antes de abrirla. Para más consejos, consulta aquí.

2 Para la masa, mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla fría en trocitos y mézclala con los dedos hasta obtener una textura granulada. Añade el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea. Es posible que tengas que añadir leche, una cucharada cada vez, si la masa sigue estando demasiado seca. Envuélvela y déjala enfriar durante al menos media hora o toda la noche.

3 Forra una bandeja de horno con papel vegetal y precalienta el horno a 180 grados Celsius.

4 Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; debe quedar fina. Corta círculos de 12 cm con un cortapastas o con un plato o fuente más pequeño. Pon dos o tres cucharaditas de dulce de leche en el centro de cada círculo. Pinta los bordes con leche; yo lo hago con el meñique. Dobla cada círculo por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor. También puedes doblar los bordes hacia dentro medio centímetro cada centímetro más o menos para crear un dibujo.

5 Coloca las empanadas preparadas en la bandeja de horno y úntalas con huevo batido. Hornea durante unos 20-25 minutos.

6 Hacia el final del tiempo de horneado, derrite la mantequilla restante y mezcla el azúcar y la canela en un cuenco pequeño. En cuanto saques las empanadas, úntalas inmediatamente con la mantequilla y espolvorea con la mezcla de azúcar. Las empanadas se pueden disfrutar tanto calientes como frías. Si las comes calientes, ¡ten cuidado de no quemarte con el relleno caliente!