Prepara la masa: Bate la harina de garbanzos, el agua, la sal y la pimienta. Déjala reposar durante al menos 4 horas. Hornear: Precalienta el horno a 220 °C (430 °F). Vierte aceite de oliva en una fuente redonda para horno y caliéntala en el horno. Vierte la masa y hornea durante 25-30 minutos, hasta que se dore. Servir: Corta en porciones y sirve caliente, opcionalmente con un poco de pimienta negra por encima. Consejos profesionales:

Deja reposar la masa durante al menos 2 horas, o toda la noche en la nevera, para asegurarte de que la harina de garbanzos se hidrate por completo y los sabores se fusionen. Para que los bordes queden crujientes, precalienta la fuente de horno con aceite en el horno antes de verter la masa.