Tritura las almendras en un molinillo de almendras o en un robot de cocina.

▢

Mezcla las almendras y el azúcar glas en un bol grande. Añade tres de las claras de huevo y amasa la masa con las manos hasta que se forme una bola. Envuélvela en film transparente y déjala en la nevera durante al menos una hora, preferiblemente hasta el día siguiente.

▢

Engrasa bien los moldes para kransekake y espolvorea con sémola, harina o pan rallado.

▢

Precalienta el horno a 210 °C (410 °F) con calor arriba y abajo. Divide la masa en seis partes.

▢

Añade poco a poco la clara de huevo restante a la masa y amásala hasta que puedas formar salchichas largas con un grosor similar al de tu dedo índice. Rellena los moldes con los rollos de masa, uniendo los extremos para formar anillos.

▢

Coloca los moldes en una bandeja de horno y hornéalos en la parte central del horno durante unos 10-12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.