Pon todos los ingredientes, excepto las sardinas, en un bol y mézclalos con un poco de sal y pimienta. Viértelo en una fuente para horno, añade las sardinas y remueve muy bien. Tápalo y déjalo enfriar durante unas horas.

Calienta una barbacoa o una sartén de chapa hasta que esté bien caliente. Cocina las sardinas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien caramelizadas y chamuscadas. Colócalas en una fuente, rocíalas con aceite, espolvorea un poco más de pimentón y exprime sobre ellas los gajos de limón.