Ten todos los ingredientes listos para montar los rollitos. En un cuenco grande lleno de agua, sumerge una lámina de arroz. La lámina empezará a ablandarse y ese será el momento de sacarla del agua y colocarla en posición horizontal. Coloca dos mitades de gamba en fila en el centro y cúbrelas con albahaca, menta, cilantro y lechuga. Deja unos 1 a 2 pulgadas sin cubrir a cada lado. Dobla los lados sin cubrir hacia dentro y, a continuación, enrolla bien la lámina, empezando por el extremo donde está la lechuga. Repite el proceso con el resto de láminas e ingredientes. Corta y sirve a temperatura ambiente con salsa para mojar. Nota de The Culinary Chases: La lámina de arroz puede resultar difícil de manejar si la dejas en remojo demasiado tiempo. Yo suelo darle un par de remojadas en el agua y luego lo saco. Puede parecer un poco rígida, pero para cuando estés listo para enrollarla, la lámina se habrá vuelto muy maleable. Un rollito de primavera típico lleva fideos de arroz cocidos, tiras de cerdo cocido y zanahoria cortada en juliana, pero puedes usar lo que más te apetezca. ¡Que lo disfrutes!