Lasaña de Berenjena Rellena de Carne y Queso
Lasaña de Berenjena con Carne y queso conquistará a toda la familia. Capas de jugosas berenjenas ahumadas, carne molida sazonada y una explosión de queso derretido se fusionan en una explosión de sabor que hará que tus invitados pidan más.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 500 g Carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 1 lata tomates 400g, pelados
- 1/2 taza Salsa de tomate
- 1/2 taza Queso mozzarella rallado
- 1/4 taza Queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en un colador espolvoreadas con sal. Deja reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega los tomates pelados triturados, la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la salsa espese.
- Lava las berenjenas y sécalas con papel de cocina.
- En una fuente para horno engrasada, coloca una capa de berenjenas.
- Cubre con la mitad de la carne molida y espolvorea con queso mozzarella rallado.
- Repite las capas hasta terminar con una capa de berenjenas.
- Espolvorea con queso parmesano rallado y hornea durante 30 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Consejos:
- Puedes usar berenjenas a la parrilla en lugar de berenjenas al horno.
- Si deseas una textura más cremosa, puedes agregar bechamel a la receta.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar especias como orégano, albahaca o pimentón a la carne molida.
Nutrición
Ración: 6gCalorías: 260kcalCarbohidratos: 11gProteina: 16gGrasa: 17gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 59mgSodio: 61mgPotasio: 603mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 38IUVitamina C: 5mgCalcio: 35mgHierro: 2mg
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