Calienta la mantequilla en una cazuela hasta que chisporrotee y, a continuación, fríe la carne de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore. Retírala de la sartén.

Echa el beicon, la zanahoria, las patatas y el colinabo en la sartén y fríelos a fuego lento hasta que adquieran un poco de color. Añade la col, vuelve a colocar las chuletas encima, añade la hoja de laurel y, a continuación, vierte la sidra y el caldo. Tapa la cacerola y deja que todo cueza a fuego lento durante 20 minutos hasta que la carne de cerdo esté bien hecha y las verduras estén tiernas.

Sirve en la mesa directamente de la cacerola con una cuchara.