Berenjena crujiente
Una deliciosa receta vegetariana de la cocina filipina. Corta la berenjena en rodajas de 1 cm (0,4 pulgadas). Colócalas en un bol y espolvorea un poco de sal por encima. Déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten parte de...
Ingredientes
- 1 large Berenjenas
- 1 cup Ruta de navegación
- 50g Semilla de sésamo
- 2 Huevos
- To taste Sal
- To taste Pimienta
- For frying Aceite vegetal
Instrucciones
- Corta la berenjena en rodajas de 1 cm (0,4 pulgadas). Colócalas en un bol y espolvorea sal por encima. Déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten parte de su líquido y amargor.
- Pasados los 30 minutos, lava las rodajas de berenjena para quitarles la sal y sécalas con un paño de cocina.
- En un bol o plato grande, pon el pan rallado y las semillas de sésamo. En otro bol, bate 2 huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Calienta aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
- Rebosa las rodajas de berenjena primero en el huevo y luego en el pan rallado, y échalas al aceite caliente. Fríelas entre 2 y 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel de cocina.
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