Para las galletas, bate la mantequilla con el azúcar durante unos minutos. A continuación, añade el huevo y la miel y mézclalo todo bien. Añade la harina, la maicena, el cacao, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo, y mezcla hasta obtener una masa. Envuélvela en film transparente y déjala enfriar en la nevera durante al menos media hora o toda la noche.

2 Forra dos bandejas de horno con papel de horno y precalienta el horno a 200 grados Celsius.

3 Divide la masa en dos partes; vuelve a meter una de ellas en la nevera hasta que la vayas a utilizar. Extiende la segunda parte hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros y corta galletas redondas de 5-6 centímetros de diámetro. Esto se puede hacer con un cortador de galletas o con un vaso. Deberías obtener 30 galletas en total o incluso más; a mí me salen unas 40. Hornea una bandeja cada vez durante unos 8-10 minutos. Deja enfriar las galletas.

4 Para el relleno, busca dos galletas del mismo tamaño y pon aproximadamente una cucharadita de dulce de leche sobre la galleta de abajo antes de unirlas.

5 Pica el chocolate semidulce y derrítelo con la mantequilla y la ralladura de naranja a fuego lento. Sumerge cada galleta rellena en el chocolate y déjalas enfriar sobre papel de horno antes de servirlas.