Sopa de brócoli y Stilton
Una deliciosa receta de entrante de la cocina británica. Calienta el aceite de colza en una cacerola grande y, a continuación, añade las cebollas. Cocínalas a fuego medio hasta que se ablanden. Añade un chorrito de agua si las cebollas...
Ingredientes
- 2 tblsp Aceite de colza
- 1 finely chopped Cebolla
- 1 Apio
- 1 sliced Puerro
- 1 medium Patatas
- 1 knob Mantequilla
- 1 litre hot Caldo de verduras
- 1 Head chopped Brócoli
- 140g Queso Stilton
Instrucciones
- Calienta el aceite de colza en una cacerola grande y añade las cebollas. Cocínalas a fuego medio hasta que se ablanden. Añade un chorrito de agua si las cebollas empiezan a quemarse.
- Añade el apio, el puerro, la patata y una nuez de mantequilla. Remueve hasta que se derrita y, a continuación, tapa la cacerola. Deja que se rehogue durante 5 minutos. Retira la tapa.
- Vierte el caldo y añade los trozos más gruesos del tallo del brócoli. Cocina durante 10-15 minutos hasta que todas las verduras estén blandas.
- Añade el resto del brócoli y cocina durante otros 5 minutos. Pásalo con cuidado a una batidora y tritura hasta obtener una textura homogénea. Incorpora el stilton, dejando que queden algunos grumos. Sazona con pimienta negra y sirve.
Preparaste esta receta?Califica esta receta y deja un comentario