Precalienta el horno a 160 °C/140 °C con ventilador/gas 3. Engrasa un molde cuadrado profundo de 22 cm/9 pulgadas y forra con papel de horno. Bate el huevo y la leche con un tenedor.

Derrite a fuego lento el sirope, la melaza, el azúcar y la mantequilla en una cacerola grande hasta que el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego. Mezcla la avena, la harina y el jengibre, e incorpóralos a la mezcla de sirope; a continuación, añade el huevo y la leche.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos - 1 hora hasta que el bizcocho esté firme y tenga una costra ligera por encima. Déjalo enfriar en el molde y, a continuación, envuélvelo en más papel de horno y papel de aluminio; si puedes, guárdalo entre 3 y 5 días antes de comerlo: cuanto más tiempo lo dejes reposar, más blando y pegajoso se volverá, hasta un máximo de 2 semanas.