1

Preparación

En un bol, mezcla el calabacín, el azúcar, los huevos y el bicarbonato sódico. Añade la harina y sigue mezclando hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Añade un poco más de harina si la masa sigue siendo demasiado líquida y ligeramente fluida.

2

En una bandeja de horno redonda grande (de unos 2 pulgadas de profundidad), unta un poco de aceite de oliva por la base y los bordes.

3

Vierte la mezcla en la bandeja y extiéndela uniformemente; a continuación, echa un poco de aceite de oliva en la mano y frótala suavemente con movimientos circulares sobre la superficie de la mezcla. Esto debería aplanarla y dejarla con un ligero brillo.

4

Cocción

Hornea durante 40 minutos a 180 grados; la superficie debe quedar dorada una vez cocida.

5

Servir

Deja enfriar antes de cortarla en cuadrados y servirla.