Instrucciones para preparar el guiso de caracol marino

Limpia la carne de caracol marino y golpéala con un mazo para ablandarla. Hierve el caracol durante 2 o 3 horas o hasta que esté tierno. Prepara el «Sea Pie» mientras se cocina el caracol (instrucciones a continuación). Una vez frío, corta el caracol en trozos del tamaño de un bocado y sazónalo. Añade todos los ingredientes, excepto la harina, a la cacerola y deja cocer a fuego lento entre 10 y 20 minutos. Mezcla la harina con 1 taza de agua y viértela en la cacerola para espesar la salsa. Añade los trozos de «Sea Pie» y sigue cocinando durante 10 minutos más.

Instrucciones para preparar el «Sea Pie»

Prepara una masa con harina, una pizca de sal y agua, de modo que puedas extenderla lo más fina posible; a continuación, córtala en cuadrados de 2 ½” x 2 ½”. Déjala reposar durante 30 minutos; después, estira los cuadrados para que queden más finos y añádelos a la mezcla del guiso de caracol.

Sírvelo con arroz blanco, plátano macho, fruta del pan o las verduras que prefieras.