Pastelitos de fruta
Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Para preparar la masa, mezcla 225 g de mantequilla fría cortada en dados con 350 g de harina común; a continuación, añade 100 g de azúcar moreno y una pizca de sal. Mezcla la masa...
Ingredientes
- 225g Mantequilla
- 350g Harina normal
- 100g Azúcar extrafino
- 280g Mincemeat
- 1 small Huevo
- Topping Azúcar glas
Instrucciones
- Para preparar la masa, mezcla 225 g de mantequilla fría cortada en dados con 350 g de harina común; a continuación, añade 100 g de azúcar moreno y una pizca de sal.
- Forma una bola con la masa —sin añadir líquido— y amásala brevemente. La masa quedará bastante firme, como la de las galletas de mantequilla. Puedes utilizarla inmediatamente o guardarla en la nevera para más tarde.
- Precalienta el horno a 200 °C/gas 6/ventilador 180 °C. Forra los 18 huecos de dos moldes para tartaletas de 12 cavidades cada uno, presionando pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez en cada hueco.
- Rellena las tartaletas con 280 g de mincemeat.
- Toma bolitas de masa un poco más pequeñas que las anteriores y aplánalas entre las manos para formar tapas redondas, lo suficientemente grandes como para cubrir las empanadillas.
- Cubre las empanadillas con sus tapas, presionando suavemente los bordes para sellarlas; no es necesario sellarlas con leche ni huevo, ya que se pegarán por sí solas. (Ahora se pueden congelar los pastelitos hasta un mes).
- Bate 1 huevo pequeño y pinta con él la superficie de los pastelitos. Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y, a continuación, pásalos a una rejilla.
- Para servir, espolvorea ligeramente con azúcar glas.
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