Pastelitos de roca
Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/Gas 4 y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un bol e incorpora la mantequilla cortada en cubitos...
Ingredientes
- 225g Harina con levadura incorporada
- 75g Azúcar extrafino
- 1 tsp Levadura en polvo
- 125g Mantequilla
- 150g Fruta seca
- 1 Huevos
- 1 tbs Leche
- 2 tsp Extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/Gas 4 y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un bol e incorpora la mantequilla cortada en cubitos frotándola con los dedos hasta que la mezcla tenga el aspecto de migas de pan; a continuación, añade los frutos secos.
- En un bol limpio, bate el huevo y la leche junto con el extracto de vainilla.
- Añade la mezcla de huevo a los ingredientes secos y remueve con una cuchara hasta que la mezcla se una y forme una masa espesa y grumosa. Añade una cucharadita más de leche si realmente la necesitas para que la mezcla se ligue.
- Coloca cucharadas de la mezcla del tamaño de una pelota de golf sobre la bandeja de horno preparada. Deja espacio entre ellas, ya que se aplanarán y se extenderán hasta duplicar su tamaño durante la cocción.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas del horno, déjalas enfriar un par de minutos y luego colócalas sobre una rejilla para que se enfríen.
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