Lubina con jengibre salteado, guindilla y cebolletas
Una deliciosa receta de marisco de la cocina vietnamita. Sazona 6 filetes de lubina con sal y pimienta y, a continuación, haz tres cortes en la piel. Calienta una sartén de fondo grueso y añade 1 cucharada de aceite de girasol. Una vez caliente,...
Ingredientes
- 6 Filetes de lubina
- 3 tablespoons Aceite de girasol
- Knob Jengibre
- 3 sliced thinly Dente de ajo
- 3 Large Chile rojo
- Bunch Cebollas tiernas
- 1 tablespoon Salsa de soja
Instrucciones
- Sazona los filetes de lubina de la temporada 6 con sal y pimienta y, a continuación, haz tres cortes en la piel.
- Calienta una sartén de fondo grueso y añade 1 cucharada de aceite de girasol.
- Cuando esté caliente, fríe los filetes de lubina, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos o hasta que la piel esté muy crujiente y dorada. El pescado estará casi cocido por completo.
- Dales la vuelta, cocínalos durante otros 30 segundos a 1 minuto, y luego pásalos a una fuente y mantenlos calientes. Tendrás que freír los filetes de lubina en dos tandas.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol y fríe un trozo grande de jengibre pelado y cortado en juliana, 3 dientes de ajo cortados en láminas finas y 3 chiles rojos cortados en tiras finas durante unos 2 minutos, hasta que se doren.
- Retira del fuego y añade el manojo de cebolletas cortadas en tiras. Rocía el pescado con 1 cucharada de salsa de soja y vierte por encima el contenido de la sartén.
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