Ensalada de pollo con champiñones y beicon
Una deliciosa receta de pollo para disfrutar en casa. Pon la pechuga de pollo en una cacerola y cúbrela con agua. Llévala a ebullición, añade 1 cucharadita de sal y déjala cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Deja que el pollo se enfríe...
Ingredientes
- 300g Pechuga de pollo
- 1 Cebollas de chalota
- 3 tablespoons Mayonesa
- 4 tablespoons Crème fraîche
- 3 tsp Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 100g Tocino
- 250g Setas
- Sprigs of fresh Perejil
- To taste Sal
- To taste Pimienta
Instrucciones
- Pon la pechuga de pollo en una cacerola y cúbrela con agua. Llévala a ebullición, añade 1 cucharadita de sal y déjala cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Deja que el pollo se enfríe y, a continuación, desmenúzalo con dos tenedores.
- Pica finamente la chalota o la cebolla roja.
- Mezcla la mayonesa, la crème fraîche, la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede bien integrado. Sazona con sal, pimienta y un poco más de mostaza de Dijon al gusto. Incorpora la cebolla y el pollo.
- Fríe el beicon hasta que quede crujiente y colócalo en un plato cubierto con papel de cocina.
- Lava las setas, córtalas en rodajas y fríelas en la misma sartén que el beicon hasta que estén doradas (unos 5 minutos). Sazona con un poco de sal y pimienta.
- Coloca la ensalada de pollo en una fuente, y cúbrela con el beicon crujiente, las setas y el perejil picado. Sírvela sobre una rebanada de pan blanco o integral.
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