Instrucciones

Ajusta la Instant Pot al modo «Sauté». Cuando esté caliente, añade aceite de oliva. A continuación, añade la cebolla amarilla y remueve hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añade el ajo y las cebolletas y remueve durante unos 30 segundos más. Pulsa «Cancel» en la Instant Pot. Añade el arroz, la leche de coco, el agua, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra, y remueve. Vierte las alubias rojas sin escurrir sobre la mezcla de arroz. No remuevas. Coloca las ramitas de tomillo por encima. Tapa la Instant Pot, asegurándote de que la válvula esté en la posición «Sealing». Pulsa «Manual» o «Cocción a presión» en la Instant Pot y programa alta presión durante 6 minutos. Una vez finalizado el tiempo de cocción a presión, deja que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos; a continuación, libera rápidamente la presión restante moviendo la válvula a la posición «Venting». Abre la tapa y retira las ramitas de tomillo. Remueve el arroz con un tenedor y ¡a disfrutar!

Instrucciones para la cocina convencional Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla amarilla y remueve hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añade el ajo y las cebolletas y remueve durante unos 30 segundos más. Añade el arroz, las alubias rojas sin escurrir, la leche de coco, el agua, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra, y remueve hasta que todo quede bien mezclado. Coloca el tomillo por encima. Deja que la mezcla hierva a fuego lento. Tapa la olla y reduce el fuego al mínimo. Deja que se cocine durante 18 minutos a fuego lento y, a continuación, retira del fuego. Deja la tapa puesta durante 5 minutos más. Abre la tapa y retira el tomillo. Remueve el arroz con un tenedor. ¡Que aproveche!