Precalienta el horno a 170 °C/150 °C con ventilador/gas 3½. Forra un molde poco profundo de 30 x 22 cm con papel de horno. Tamiza la harina y mézclala con el cacao; a continuación, resérvala. Bate las claras a punto de nieve y, a continuación, añade el azúcar poco a poco. Añade las yemas, una a una, sin dejar de batir. Incorpora la mezcla de harina y mezcla todo con suavidad con una espátula. Vierte la masa preparada en el molde forrado y hornea durante 35 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos, desmolda y vuelve a forrar el molde con papel de horno.

Para hacer el merengue, bate las claras a punto de nieve y, a continuación, incorpora poco a poco el azúcar, una cucharada cada vez. Cuando tengas un merengue firme y brillante, incorpora las nueces picadas finamente, la harina y la maicena. Extiende la mezcla en el molde vuelto a forrar y hornea durante 40 minutos a la misma temperatura. Sácalo del horno y déjalo enfriar.

Para el glaseado de chocolate, calienta la nata a fuego lento; a continuación, retírala del fuego, echa el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita y adquiera un aspecto brillante.

Corta el bizcocho de chocolate y el merengue, ya enfriados, en dos capas. Coloca el merengue de nueces sobre la capa inferior de bizcocho y espolvorea con algunas de las nueces reservadas. Añade otra capa de merengue y, a continuación, la capa superior de bizcocho de chocolate, y cubre la parte superior con el glaseado de chocolate. Decora con nueces. Mete la tarta terminada en la nevera durante 1-2 horas antes de servirla.