El capitán William Bligh fue elegido para dirigir una expedición a los mares del sur con el fin de llevar el árbol del pan al Caribe.

Su dedicación a los plantones de árbol del pan y su descuido de las necesidades de agua de su tripulación provocaron el famoso «motín del Bounty» en su primer intento. Arrojado por la borda, el capitán Bligh recorrió cientos de millas hasta ponerse a salvo en un bote abierto.

En su segundo intento, en 1793, atracó en el puerto de Port Royal, en Jamaica, con un barco tan repleto de hermosos y frondosos plantones de árbol del pan que los jamaicanos remaron hacia «el barco que lleva arbustos».

Hoy en día, grandes y frondosos árboles de fruta del pan crecen por todo el Caribe, produciendo este alimento básico almidonado con forma de balón de fútbol que ha alejado el hambre de muchas hogares. La fruta del pan puede ser difícil de encontrar fuera del Caribe.

Necesitarás los siguientes ingredientes: 1/2 fruto del árbol del pan mediano 1/2 cebolla pequeña 1 cucharada de aceite de oliva 4 oz/125 g de mantequilla 3 cebollas medianas, cortadas en aros 1 cucharada de ajo picado fino 1 lata mediana de 16floz/500 ml de tomates enteros, escurridos y cortados en rodajas 1/4 de taza o 3 cucharadas de perejil, picado 1 cucharada de zumo de lima Sal y pimienta al gusto 1 taza (8 oz o 250 ml) de agua Salsa de pimiento rojo al gusto. Guarnición: perejil fresco, picado. Instrucciones: Corta el fruto del árbol del pan, retira las semillas del corazón y pélalo. Hierve en agua con sal, junto con un poco de cebolla y aceite, a fuego fuerte hasta que esté tierno y escúrrelo.

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y dora ligeramente los aros de cebolla. Añade el ajo, los tomates, el perejil, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Sigue salteando durante un par de minutos. Añade el agua, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.

Corta el fruto del árbol del pan ya enfriado en rodajas y colócalas en una fuente. Vierte la salsa de mantequilla sobre el fruto del árbol del pan.

Adorna con perejil fresco picado.

Para 4 personas