Gambas al pimiento a la jamaicana
Una deliciosa receta de marisco de la cocina jamaicana. En un bol mediano, mezcla las gambas con los chiles Scotch Bonnet picados, el sazonador universal, el achiote molido y la pimienta de Jamaica molida. Remueve bien para que se impregnen uniformemente y deja marinar durante 10...
Ingredientes
- 1 lb Gambas
- 2 chopped Scotch Bonnet
- 1 tablespoon Condimento multiusos
- 2 tsp Añón molido
- 2 tsp Pimienta de Jamaica
- 3/4 cup Caldo de gambas
- 1/4 cup Cebolla
- 2 cloves minced Ajo
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 3 sprigs Tomillo
- To taste Sal
Instrucciones
- En un bol mediano, mezcla las gambas con los chiles Scotch Bonnet picados, el sazonador multiusos, el annatto molido y la pimienta de Jamaica molida. Remueve bien para que se impregnen uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el caldo de gambas y deja que hierva a fuego lento. Incorpora la cebolla y el ajo picados, y rehógalos hasta que se ablanden y desprendan aroma, unos 2 minutos.
- Añade las gambas sazonadas y las ramitas de tomillo, repartiendo bien las gambas por la sartén. Tapa la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas adquieran un color naranja brillante y estén bien cocidas.
- Añade el vinagre blanco, remueve y cocina durante un minuto más. Prueba y añade sal al gusto. Con una espumadera, pasa las gambas a un plato. Sírvelas calientes con un chorrito del caldo de cocción por encima.
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