Arepa pelua
Una deliciosa receta de ternera de la cocina venezolana. Cocinar la carne: Pon el filete de falda en una olla con caldo o agua y sal. Cocínalo a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente...
Ingredientes
- 500g Carne de vacuno
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 2 cloves Ajo
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Orégano
- 1 tsp Pimentón
- 1 L Caldo de ternera
- 2 1/2 cups Agua
- Pinch Sal
- 200g Queso
- Pinch Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Cocinar la carne: Pon el filete de falda en una olla con caldo o agua y sal. Cocínalo a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente.
- Desmenuzar la carne: Una vez cocida, escurre la carne y desmenúzala con dos tenedores.
- Prepara las verduras: Sofríe la cebolla picada, el pimiento y el ajo en un poco de aceite. Añade comino, orégano, pimentón y sal. Incorpora la carne y cocina durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen bien.
- Prepara la masa: En un bol, mezcla la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave. Déjala reposar durante 5 minutos.
- Da forma a las arepas: Divide la masa en 6 porciones, forma bolas y aplástalas hasta obtener discos gruesos.
- Cocción: Cocina las arepas en una plancha o sartén a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Si las prefieres más crujientes, puedes hornearlas unos minutos.
- Relleno: Corta las arepas por un lado, rellénalas con la carne de ternera desmenuzada caliente y espolvorea con queso rallado.
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