Guiso vegetariano
Una deliciosa receta vegetariana de la cocina británica. Calienta el aceite en una sartén grande y de fondo grueso. Añade las cebollas y rehógalas a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo, las especias, el tomillo seco, las zanahorias,...
Ingredientes
- 1 Aceite de colza
- 1 Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 tsp Pimentón
- ½ tsp Comino
- 1 tblsp Tomillo
- 3 Medium Zanahorias
- 2 small stalks Apio
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 2 x 400g tins Tomate
- 250ml Cubo de caldo de verduras
- 2 sliced Calabacines
- 2 sprigs Tomillo
- 250g Lentejas
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande y de fondo grueso. Añade las cebollas y rehógalas a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que se ablanden.
- Añade el ajo, las especias, el tomillo seco, las zanahorias, el apio y los pimientos, y rehoga durante 5 minutos.
- Añade los tomates, el caldo, los calabacines y el tomillo fresco, y cocina durante 20-25 minutos.
- Retira las ramitas de tomillo. Incorpora las lentejas y vuelve a llevar a ebullición a fuego lento. Sirve con arroz basmati salvaje y blanco, puré o quinoa.
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