Friands de arándanos y limón
Una deliciosa receta de postre de la cocina australiana. Precalienta el horno a 180 °C con ventilador/200 °C convencional/gas 6. Unta generosamente con mantequilla seis moldes antiadherentes para friands o magdalenas. Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Tamiza el azúcar glas...
Ingredientes
- 100g Mantequilla sin sal
- 125g Azúcar glas
- 25g Harina
- 85g Almendras
- 3 Clara de huevo
- 1 Limón sin encerar
- 85g Moras
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador/200 °C convencional/gas 6. Unta generosamente con mantequilla seis moldes antiadherentes para friands o magdalenas. Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
- Tamiza el azúcar glas y la harina en un bol. Añade las almendras y mezcla todo con los dedos.
- Bate las claras de huevo en otro bol hasta que formen una espuma ligera y esponjosa. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos, vierte las claras de huevo y la ralladura de limón, y luego incorpora la mantequilla removiendo suavemente hasta obtener una masa suave.
- Reparte la masa entre los moldes; una cuchara grande de servir es perfecta para esta tarea. Espolvorea un puñado de arándanos sobre cada pastelito y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén firmes al tacto y dorados.
- Deja enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Para servir, espolvorea ligeramente con azúcar glas.
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