Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6 y forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Mezcla la salsa de chile con la ralladura y el zumo de naranja, el ajo, la pasta de curry y ¼ de cucharadita de sal. Añade el pollo y revuelve bien para que se impregne por completo.

Coloca los muslos sobre el papel de aluminio, dejando espacio entre ellos. Unta el pollo con el adobo que haya quedado en el bol y, a continuación, hornéalo durante 35-40 minutos hasta que esté tierno. Envuélvelo en papel de aluminio o guárdalo en un recipiente para alimentos.