Pela y corta las manzanas en cubitos. Deseche los corazones. Pon los cubitos de manzana en una cacerola con agua, vainilla y zumo de limón. Lleva las manzanas a ebullición, tapa la cacerola y reduce el fuego a medio-bajo. Añade azúcar al gusto una vez que las manzanas hayan soltado su jugo. La cantidad de azúcar depende de la acidez de las manzanas y del nivel de dulzor que prefieras. Recuerda que la mezcla de pan rallado y la nata montada también son dulces, por lo que no pasa nada si la compota de manzana sigue estando un poco ácida. Cocina las manzanas durante unos 15 minutos hasta obtener una compota de manzana con textura gruesa. Si lo prefieres, cocina las manzanas más tiempo para conseguir una consistencia más fina. Guarda la compota de manzana en la nevera. Mezcla de pan rallado:

Derrite la mantequilla en una sartén. La mantequilla no debe dorarse. Añade el pan rallado y el azúcar y remueve para mezclarlo todo. Tuesta lentamente la mezcla mientras remueves con una espátula. No la calientes durante demasiado tiempo; se prepara en muy poco tiempo. Una vez que el pan rallado esté ligeramente dorado, retíralo de la sartén y déjalo enfriar sobre una hoja de papel de horno. Montaje del trifle de manzana:

No montes el trifle hasta justo antes de servirlo. De lo contrario, el pan rallado se empapará. Sirve el trifle en vasitos individuales o en un cuenco de cristal grande. Monta ligeramente la nata doble. Coloca los ingredientes en capas en los vasos o en la fuente, empezando por el pan rallado en el fondo, seguido de la compota de manzana fría y, de nuevo, pan rallado. Puedes hacer varias capas de pan rallado y compota de manzana, y luego cubrirlo todo con una generosa capa de nata montada. Sirve inmediatamente.