Precalienta el horno a 200 °C/400 °F/Gas 6.

Calienta el aceite en una sartén honda y fríe la carne picada de ternera durante 4-5 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera a medida que se dora.

Añade la cebolla y cocina durante 2-3 minutos; a continuación, incorpora el puré de tomate y cocina durante otros 2-3 minutos. Añade la harina y cocina durante un minuto más; después, añade los champiñones picados, la cerveza negra o el caldo de ternera y un par de chorritos de salsa Worcestershire. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Reserva y deja enfriar; a continuación, vierte la mezcla de carne en un molde para pastel de un litro.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que sea ligeramente más grande que el molde. Cubre con cuidado el molde con la masa, presionando firmemente contra los bordes. Recorta el exceso y da a los bordes una forma ondulada.

Recorta algunas formas de hojas de los restos de masa y decora la parte superior del pastel, pegándolas a la masa con la yema de huevo batida.

Haz tres o cuatro cortes en la masa para que salga el vapor; a continuación, pinta el pastel con el resto de la yema de huevo batida y hornéalo durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.

Para servirlo, córtalo en porciones.