Echa la harina de maíz en un bol y añade el agua con sal poco a poco, mezclándola con la harina hasta que se haya incorporado toda el agua y la harina se haya convertido en una masa. Déjala reposar durante cinco minutos. A continuación, forma con la masa unos panecillos redondos de unas 3 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor. En una sartén ligeramente engrasada, cocina las arepas a fuego lento hasta que se forme una costra por ambos lados. A continuación, colócalas en una cazuela y hornéalas a 350 grados durante unos 20 minutos, hasta que las arepas suenen huecas al golpearlas.

Para potenciar el sabor: en lugar de utilizar solo agua, utiliza caldo de pollo o de ternera.