Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte o, si utilizas una freidora sin aceite, calienta a 205 °C durante 3 minutos. Fríe los pimientos, removiéndolos con frecuencia, durante 5 minutos hasta que se formen ampollas y se ablanden. Los pimientos deben quedar blandos y ligeramente chamuscados.

Pasa los pimientos a una fuente y sazónalos con un poco de sal marina. Sírvelos con salsas para mojar o como parte de una selección de tapas, si lo prefieres.