Sopa tunecina de cordero
Una deliciosa receta de cordero de la cocina tunecina. Pon el cordero en una cazuela y cocínalo a fuego fuerte. Cuando se haya dorado, retíralo del fuego y resérvalo. Deja una cucharada de grasa en la cazuela...
Ingredientes
- 500g Carne picada de cordero
- 2 cloves minced Ajo
- 1 Cebolla
- 300g Espinacas
- 3 tbs Puré de tomate
- 1 tbs Comino
- 1 Litre Caldo de pollo
- 3 tsp Especias de harissa
- 400g Garbanzos
- 1/2 Zumo de limón
- 150g Macarrones
- Pinch Sal
- Pinch Pimienta
Instrucciones
- Pon la carne de cordero en una cazuela y cocínala a fuego fuerte. Cuando se haya dorado, retírala del fuego y resérvala.
- Deja una cucharada de grasa en la cazuela y desecha el resto. Baja el fuego a medio y añade el ajo, la cebolla y las espinacas; cocina hasta que la cebolla esté transparente y las espinacas se hayan ablandado, unos 5 minutos.
- Vuelve a poner la carne de cordero en la cazuela junto con la mezcla de cebolla y espinacas, añade el puré de tomate, el comino, la harissa, el pollo, los garbanzos, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Deja que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Añade la pasta y cocina durante 15 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
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