Pon a hervir el agua en la tetera. En una sartén antiadherente o cacerola poco profunda con tapa, sofreye la cebolla, los pimientos, el chorizo y el ajo en el aceite a fuego fuerte durante 3 minutos. Añade el arroz y los tomates troceados junto con 500 ml de agua hirviendo, tapa la sartén y cocina a fuego fuerte durante 12 minutos.

Destapa la sartén y remueve: el arroz debería estar casi tierno. Añade las gambas y, si el arroz parece seco, echa un chorrito más de agua; luego, cocina durante un minuto más hasta que las gambas estén ligeramente rosadas y el arroz tierno.