Receta de Pastelón de Plátano Maduro: Un Clásico Dominicano
Si hay un plato que captura la esencia de la cocina dominicana, ese es el pastelón de plátano maduro.
Ingredientes
- 8 plátanos maduros cuanto más maduros, más dulce será el pastelón
- 1 lb carne molida puedes usar res, pollo o pavo, según prefieras
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 pimiento verde finamente picado
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 cda pasta de tomate
- 1/2 taza salsa de tomate
- Aceite para freír
- 1 taza taza de queso mozzarella o queso cheddar rallado (¡o ambos, para los amantes del queso!)
- Sal, pimienta, orégano y sazón dominicano para ese toque especial que nos encanta
- 2 cda mantequilla
- 1 taza leche opcional, para un puré de plátano más cremoso
Instrucciones
- Cuece los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en mitades. Hierve en una olla grande con agua y una pizca de sal hasta que estén bien blandos (unos 10-15 minutos). Luego, escúrrelos y haz un puré, agregando la mantequilla y un chorrito de leche para que quede suave y cremoso.
- Prepara la carne molida: En un sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén doraditos y fragantes. Añade la carne molida y cocínala hasta que se dore. Incorpora la pasta de tomate y la salsa de tomate, y sazona con sal, pimienta, orégano y tu sazón favorito. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos hasta que todo esté bien integrado.
- Arma el pastelón: En un molde engrasado, coloca una capa de puré de plátano, seguido de una capa de la carne molida. Repite el proceso hasta llenar el molde, asegurándote de terminar con una capa de plátano. Finalmente, cubre con el queso rallado.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pastelón durante unos 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y doradito por encima.
- Sirve y disfruta: Deja reposar unos minutos antes de cortar para que sea más fácil servir. Acompáñalo con una ensalada fresca o un poco de arroz blanco si quieres una comida aún más completa.
Notas
Consejito extra del chef: Si te gustan los contrastes de sabor, prueba añadir un toque de canela al puré de plátano. ¡Le dará un sabor sorprendente que te encantará!
Nutrición
Ración: 4g
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