Ingredients
Scale
- 1 libra (450 g) de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, en tiras
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tomates medianos, picados en cubos
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/4 taza de caldo de pescado o agua
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado para decorar
Instructions
- Lava los camarones con un poco de jugo de limón y agua. Escúrrelos bien y sazónalos con sal, pimienta y un poco de orégano. Déjalos marinar mientras preparas los demás ingredientes.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe por unos 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina a fuego medio por unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.
- Añade los camarones sazonados a la sartén junto con el caldo de pescado o agua, el comino, la hoja de laurel y ajusta de sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que los camarones cambien a un color rosado y estén cocidos (no los cocines en exceso para evitar que se vuelvan gomosos).
- Una vez los camarones estén listos, retira del fuego. Añade el jugo de limón y decora con cilantro fresco antes de servir.
Notes
- No sobrecocines los camarones: Recuerda que los camarones solo necesitan unos pocos minutos para cocinarse. Tan pronto cambien de color gris a rosado, ya están listos.
- Usa ingredientes frescos: Siempre que sea posible, utiliza tomates, pimientos y hierbas frescas para un sabor más auténtico.
- Personaliza la receta: Si te gustan los sabores más intensos, añade un toque de picante con ajíes o una pizca de pimienta cayena.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Camarones
- Method: Guisado
- Cuisine: Dominicana
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 320