Ingredients
Scale
- 1 libra de yuca, pelada
- 2 cucharaditas de sal, divididas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de perejil rizado, finamente picado
- ¼ taza de leche
- ½ libra de queso Cheddar, cortado en cubitos
- 1 huevo, batido
- ¼ taza de harina
- 4 tazas de aceite para freír
Instructions
- Pela la yuca y hiérvela en agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté tierna.
- Una vez cocida, retira del agua y májala bien hasta obtener una textura suave, sin grumos.
- Agrega a la yuca majada la mantequilla, el perejil picado, y la leche.
- Mezcla bien hasta integrar los ingredientes. Prueba y ajusta la sal al gusto.
- Toma 2 cucharadas de la mezcla, colócala en la palma de tu mano y aplánala.
- Coloca un cubito de queso Cheddar en el centro de la masa aplanada y ciérrala, dándole forma de bola.
- Baña cada bollito en el huevo batido, luego cúbrelo con una capa de harina, asegurándote de sacudir el exceso.
- Coloca los bollitos en una bandeja sin cubrir y refrigéralos por 2 a 4 horas. Este paso es clave para que mantengan su forma durante la fritura.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto (175 ºC o 350 ºF).
- Fríe los bollitos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Escúrrelos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Sirve los bollitos calientes, ¡listos para disfrutar! Son perfectos como aperitivo o acompañamiento.
Notes
- Refrigerar es esencial: Este paso ayuda a que los bollitos no se desarmen mientras los fríes.
- No sobrecargues el aceite: Fríe los bollitos en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite constante.
- Varía el relleno: Si quieres experimentar, puedes usar otros quesos como mozzarella o incluso un relleno de carne desmenuzada.
- Prep Time: 240
- Cook Time: 25
- Category: Picadera
- Method: Frito
- Cuisine: Dominicana
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 375