Cómo hacer Receta de Locrio de Longaniza

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0befd8e0f02a1f6b24456d7529a01f52?s=96&d=identicon&r=g - Cómo hacer Receta de Locrio de LonganizaAuthorYodeimi Gomez
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El Locrio de Longaniza es un plato que se prepara con arroz y chorizo (longaniza) de cerdo, es nativo de la República Dominicana, perfecto para un almuerzo o cena entre semana.

Para esta receta vamos acompañar el arroz con un rico aguacate y tomates para decorar nuestro plato, pero claro primero vamos a tener claro que es un locrio.

¿Que es un Locrio?

El locrio es un plato con arroz que es muy parecido a la paella, este plato consiste en arroz sazonado y mezclado con un tipo de carne puede ser pollo o cerdo, todo en un caldero. 

Un ejemplo muy popular en la Republica Dominicana es el reconocido Arroz con Pollo, tambien en muchos paises lationamericanos, 🇩🇴 lo llama Locrio de Pollo.

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locrio de longaniza - Cómo hacer Receta de Locrio de Longaniza

Yields6 Servings
Prep Time5 minsCook Time35 minsTotal Time40 mins

Ingredientes para preparar Locrio de Longaniza
 3 tbsp de aceite vegetal.
 1 lb de longaniza (cortada en pedazos de 1 pulgada).
 2 cubitos de caldo de pollo.
 ½ tsp de adobo.
 1 tsp de orégano.
 1 paquetico de sazón.
 ½ tsp de pimienta negra molida.
 3 tbsp de sofrito hecho en casa.
 ¼ cup de salsa de tomate.
 ¼ cup de aceitunas y alcaparras.
 4 cups de agua.
 3 cups de arroz.

Pasos para hacer Locrio de Longaniza
1

En un caldero, calentar el aceite a fuego medio. Freír la longaniza hasta que se cocine y este un poco crujiente. Remover de el caldero y reservar.

2

Remover el exceso de aceite de el caldero. Añadir los cubitos de caldo de pollo, adobo, orégano, sazón, pimienta negra molida y cocinar por 30 segundos luego añadir el sofrito, salsa de tomate y las aceitunas y mover. Cocinar por 2 a 3 minutos.

3

Añadir el agua. Cuando el agua comience a hervir añadir el arroz y mover ocasionalmente para que no se pegue al fondo del caldero.

4

Cuando el agua se haya evaporado, añadir la longaniza y mezclar hasta combinar. Tapar y cocinar a fuego lento por 25 minutos. Luego mezclar todo con mucho cuidad y cubrir por unos 5 minutos adicionales.

5

Servir caliente acompañado de una ensalada de aguacate.

Ingredients

Ingredientes para preparar Locrio de Longaniza
 3 tbsp de aceite vegetal.
 1 lb de longaniza (cortada en pedazos de 1 pulgada).
 2 cubitos de caldo de pollo.
 ½ tsp de adobo.
 1 tsp de orégano.
 1 paquetico de sazón.
 ½ tsp de pimienta negra molida.
 3 tbsp de sofrito hecho en casa.
 ¼ cup de salsa de tomate.
 ¼ cup de aceitunas y alcaparras.
 4 cups de agua.
 3 cups de arroz.

Directions

Pasos para hacer Locrio de Longaniza
1

En un caldero, calentar el aceite a fuego medio. Freír la longaniza hasta que se cocine y este un poco crujiente. Remover de el caldero y reservar.

2

Remover el exceso de aceite de el caldero. Añadir los cubitos de caldo de pollo, adobo, orégano, sazón, pimienta negra molida y cocinar por 30 segundos luego añadir el sofrito, salsa de tomate y las aceitunas y mover. Cocinar por 2 a 3 minutos.

3

Añadir el agua. Cuando el agua comience a hervir añadir el arroz y mover ocasionalmente para que no se pegue al fondo del caldero.

4

Cuando el agua se haya evaporado, añadir la longaniza y mezclar hasta combinar. Tapar y cocinar a fuego lento por 25 minutos. Luego mezclar todo con mucho cuidad y cubrir por unos 5 minutos adicionales.

5

Servir caliente acompañado de una ensalada de aguacate.

Cómo hacer Receta de Locrio de Longaniza

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