El Mofongo es un plato sabroso, realizado a base de plátanos y chicharron de cerdo que con cada cucharada te dejará boquiabierto.
Mofongo Dominicano: La Mejor Receta Tradicional
El Mofongo es un plato sabroso, realizado a base de plátanos y chicharron de cerdo que con cada cucharada te dejará boquiabierto.
Ingredientes
Ingredientes
Para el Caldo
- 1 lb huesos de res
- 2 dientes de ajo majado
- 2 tbsp de aceite
- 1 ramito de cilantro
- 1 ramito de cilantro ancho
- 1 cebolla
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharadita de sal
Para el Mofongo
- 1 lb de chicharrón
- 1 cup de aceite para freír
- 2 tbsp de sal
- 4 plátanos verdes
- 2 cucharaditas de ajo triturado
Instrucciones
Preparación
Como hacer el caldo
- Para iniciar en un caldero calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la carne y cuidando de que no se queme. Procedemos agregar el ajo y la cebolla, mezclamos. Luego 4 tazas de agua, el cilantro, el cilantro ancho y orégano.
- Dejamos que cueza a fuego bajo por aproximadamente una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel, sazonamos al gusto.
- Cuela y elimina los sólidos, retiramos del fuego y reservamos.
Como hacer el Mofongo
- Calentamos el aceite a fuego medio y freímos los plátanos hasta que estén dorados por todos lados, suele tomar de 3 a 5 minutos.
- Maja los plátanos con el ajo y chicharrones y mezclamos bien.
- Formamos bolas y colocamos en el bol pequeño, servimos acompañado con el caldo de res.
Nutrición
Ración: 6gCalorías: 659kcalCarbohidratos: 150gProteina: 9gGrasa: 16gColesterol: 54mgSodio: 912mgPotasio: 921mgFibra: 3gAzúcar: 23g
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