Cómo hacer Guacamole Mexicano con Langostinos

0befd8e0f02a1f6b24456d7529a01f52?s=96&d=identicon&r=g - Cómo hacer Guacamole Mexicano con LangostinosAutorYodeimi Gomez
RatingDificultadPrincipiante

Hoy nos vamos para Mexico y vamos a crear esta rica receta de Guacamole Mexicano con Langostinos, un plato muy sencillo.

En México el guacamole suele llevar estos ingredientes, tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate.

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guacamole con langostino - Cómo hacer Guacamole Mexicano con Langostinos

Productos4 Servings
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total30 mins

Ingredientes para Guacamole con Langostinos
 10 langostinos
 6 aguacates medianos maduros
 1 tomate grande
 1000 grs de cebolla
 1 lima
 Hojas de cilantro fresco sin el tallo
 Sal y pimienta negra recien molida y al gusto
 1 chile serrano (solo si te gusta el picante)
 1 cucharilla Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la base del Guacamole
1

Pelamos la cebolla y lavamos el tomate. Los picamos muy finos, lo más posible.

2

Escogemos unos aguacates maduros que no estén tampoco demasiados duros para que podamos aplastarlos, ademas el sabor del aguacate maduro es mejor.

3

Debemos tener pendiente que cuando nos referimos maduro no queremos decir que debe estar blando, la piel debe estar firme y al apretar el aguacate con el dedo debe hundirse ligeramente.

4

Un truco, si el aguacate esta verde, puedes envolverlo en papel de periódico y dejarlo en un bol en temperatura ambiente.

5

Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso.

Cómo mezclar el aguacate para preparar el Guacamole
6

Se deben triturar los ingredientes con un tenedor PLASTICO o MADERA en recipiente de plástico. De esta forma vamos a evitar la oxidación y conseguimos una pasta perfecta.

7

Añadimos el zumo de la lima directamente sobre el aguacate y empezamos a aplastar con el tenedor.

8

Echamos dos cucharadas de hojas de cilantro fresco.

9

Mezclamos todo con el tomate y la cebolla que tenemos guardado y una pizca de sal.

10

Picamos el chile serrano muy fino, como el picante puede ser peligroso es recomendable ponernos unos guantes. Luego lo añadimos a la mezcla y juntamos todo con un cuchara de madera con movimientos envolventes para no variar la textura irregular de nuestra salsa.

Preparación de los langostinos
11

Retiramos la piel y la cabeza a los langostinos y la guardamos para otra preparación podría ser un caldo para un arroz de marisco. Hacemos un corte a los langostinos a lo largo de su lomo para retirarles la tripa y tambien la reservamos.

12

En un sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los langostinos y sofreímos durante unos minutos.

13

Los hacemos lo justo para que cambien de color y retiramos los langostinos. No debemos cocinar en exceso los langostinos ya que queremos que tengan todo su sabor y una textura un poco al dente.

14

Los cortamos en trocitos mas o menos iguales que sean grandes para que se vean en la crema.

Preparación de los Langostinos y el Guacamole
15

Primeros probamos por si es necesario un poco mas de picante y sal.

16

Añadimos los trozos de langostinos y dejamos dos o tres para la decoración al final, removemos todo muy bien para que se junten los sabores.

17

Colocamos el guacamole en una fuente con los langostinos que guardamos por encima. y un poco mas de cilantro para dar el color.

18

Acompañamos con las tortillas o triangulas de maíz.

Ingredientes

Ingredientes para Guacamole con Langostinos
 10 langostinos
 6 aguacates medianos maduros
 1 tomate grande
 1000 grs de cebolla
 1 lima
 Hojas de cilantro fresco sin el tallo
 Sal y pimienta negra recien molida y al gusto
 1 chile serrano (solo si te gusta el picante)
 1 cucharilla Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Cómo preparar la base del Guacamole
1

Pelamos la cebolla y lavamos el tomate. Los picamos muy finos, lo más posible.

2

Escogemos unos aguacates maduros que no estén tampoco demasiados duros para que podamos aplastarlos, ademas el sabor del aguacate maduro es mejor.

3

Debemos tener pendiente que cuando nos referimos maduro no queremos decir que debe estar blando, la piel debe estar firme y al apretar el aguacate con el dedo debe hundirse ligeramente.

4

Un truco, si el aguacate esta verde, puedes envolverlo en papel de periódico y dejarlo en un bol en temperatura ambiente.

5

Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso.

Cómo mezclar el aguacate para preparar el Guacamole
6

Se deben triturar los ingredientes con un tenedor PLASTICO o MADERA en recipiente de plástico. De esta forma vamos a evitar la oxidación y conseguimos una pasta perfecta.

7

Añadimos el zumo de la lima directamente sobre el aguacate y empezamos a aplastar con el tenedor.

8

Echamos dos cucharadas de hojas de cilantro fresco.

9

Mezclamos todo con el tomate y la cebolla que tenemos guardado y una pizca de sal.

10

Picamos el chile serrano muy fino, como el picante puede ser peligroso es recomendable ponernos unos guantes. Luego lo añadimos a la mezcla y juntamos todo con un cuchara de madera con movimientos envolventes para no variar la textura irregular de nuestra salsa.

Preparación de los langostinos
11

Retiramos la piel y la cabeza a los langostinos y la guardamos para otra preparación podría ser un caldo para un arroz de marisco. Hacemos un corte a los langostinos a lo largo de su lomo para retirarles la tripa y tambien la reservamos.

12

En un sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los langostinos y sofreímos durante unos minutos.

13

Los hacemos lo justo para que cambien de color y retiramos los langostinos. No debemos cocinar en exceso los langostinos ya que queremos que tengan todo su sabor y una textura un poco al dente.

14

Los cortamos en trocitos mas o menos iguales que sean grandes para que se vean en la crema.

Preparación de los Langostinos y el Guacamole
15

Primeros probamos por si es necesario un poco mas de picante y sal.

16

Añadimos los trozos de langostinos y dejamos dos o tres para la decoración al final, removemos todo muy bien para que se junten los sabores.

17

Colocamos el guacamole en una fuente con los langostinos que guardamos por encima. y un poco mas de cilantro para dar el color.

18

Acompañamos con las tortillas o triangulas de maíz.

Cómo hacer Guacamole Mexicano con Langostinos

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